シセラ 2019 樽熟 キュヴェ CH

【CH】は、“スモーキーな香りが強い樽”で熟成させたシセラ樽熟のキュヴェ（原酒）です。
２０１９年のキュヴェ（シセラ原酒）を個性の違う４種類の樽で熟成し、後に樽ごとにそれぞれ瓶詰めしました。シセラと各樽の個性が、どのような風味を生み出すのかを発見するための試みです。このキュヴェには未知のシセラの可能性がたくさん詰まっています。シセラの個性を見出し、さらに発展させる手がかりをつかむため、ナンバーワンな1製品ではなく、オンリーワンな４製品をつくりました。
 
［ シセラ 樽熟 ］
ワインでは抜群の相性を示すフレンチオークの樽熟成をシセラに施した前代未聞の異色作。長期熟成による柑橘成分と樽成分の化学変化は可能性無限大。シセラの未知の世界を切り拓く、作り手にとってアグレッシブな作品。​
 
【 シセラ概要 】
みかんの島と言われる周防大島で、ワイン農家が挑む全く新しい蜜柑の果実酒です。自社農園でシセラ専用の心地よい酸味の温州みかんを栽培し、ワインと同じ非加熱・低温発酵でまるごと丁寧に醸造することで、本格的な辛口の蜜柑の果実酒をつくりだしました。グラスに注いだ琥珀色のシセラは、周防大島の景色のように時間と共に様々な表情を見せてくれます。